De nos jours, le chou vert devient très populaire, semblable aux choux-fleurs dans les inflorescences. Ce sont des brocolis. Un légume très utile qui peut être cultivé dans n'importe quelle forme de sol. Quelles sont les façons d'obtenir une bonne récolte et quelles sont les caractéristiques de ce type de chou seront discutées plus loin dans l'article.
Qu'est-ce que le brocoli?
Le brocoli est une culture légumière appartenant à la famille du chou. Les gens l'appellent tige, asperge et chou germé.
Description botanique
Le chou brocoli est une plante herbacée d'un an qui atteint jusqu'à 1 m de haut. Il a une racine ramifiée et une tige cylindrique avec de larges feuilles, souvent tournées vers le haut, de couleur vert foncé sur un long pétiole. La forme de la plaque est déterminée par la variété. Il peut être lisse et brillant ou avoir une surface déformée avec des bords bouclés.
La tige de la tige passe dans la tête, densément remplie d'inflorescences. Si vous supprimez l'inflorescence apicale, cela stimulera le développement des têtes périphériques-latérales, conduisant à une augmentation du rendement total.
Pendant la période de floraison, qui survient du début à la mi-automne, le chou fleurit de petites fleurs jaunes, moins souvent blanches. À partir d'eux, les fruits se forment sous la forme d'une gousse à deux gousses. Graines de diverses nuances de couleur brun-noir, assez grandes, rondes. Le rendement des cultures atteint 12-15 kg / 10 mètres carrés. m
Caractéristiques
La mention du brocoli apparaît dans la culture de la Rome antique, mais l'Asie Mineure et les terres méditerranéennes sont considérées comme un gisement de culture. En Europe, la culture n'a été reconnue qu'au 16e siècle. Les Américains ont commencé à se reproduire en masse du chou de cette espèce au 20e siècle. En Russie, le brocoli a été apprécié récemment. Grâce à des conditions propices à la végétation, il a reçu sa distribution dans la zone centrale du pays.
Le brocoli est similaire au chou-fleur, étant son ancêtre. Mais, ayant des différences d'aspect, ils diffèrent par leur goût et leur composition chimique. Le chou de brocoli a 2 variétés:
- Il se développe avec une tête de chou, composée d'inflorescences compactes.
- Ils sont constitués de nombreux pédoncules séparés, non assemblés en une seule tête (hybrides d'asperges).
Les inflorescences de teinte verte ou violette, qui contiennent une grande quantité de nutriments et d'éléments utiles, sont consommées comme nourriture. Le brocoli contient:
- Vitamines: groupes B, E, A, PP, K, U, C. Grâce à eux, l'état des cheveux et des ongles s'améliore, l'acuité visuelle, l'équilibre du système nerveux, l'immunité augmente.
- Minéraux: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Ils éliminent l'excès de liquide du corps, facilitant le travail des reins, ont un effet bénéfique sur l'activité cardiaque, la composition du sang et stimulent la production de bile.
- Cellulose, stimulant les intestins, est utile dans l'alimentation et la nutrition.
Selon certains composants, ce chou est similaire au blanc d'oeuf, il n'accumule pas seulement le cholestérol, mais aide à réduire son niveau et à le retirer du corps. L'utilisation du brocoli contribue à la guérison rapide des plaies, à la restauration du cartilage, réduit la probabilité d'une crise cardiaque et d'un accident vasculaire cérébral.
Selon les scientifiques, ce type de chou est capable d'aider à combattre les cellules cancéreuses, grâce à la substance sulforaphane, et empêche également l'apparition d'ulcères d'estomac, tuant les bactéries qui causent cette maladie.
Avec l'apparition de fleurs jaunes, le chou ne convient plus. De nombreux plats sont à base de brocoli, en conserve et salés.
Avantages et inconvénients de la croissance
Les avantages de la culture du brocoli comprennent:
- résistance à l'abaissement temporaire de la température;
- demande régulière et stable de brocoli;
- résistance des hybrides aux maladies et aux ravageurs;
- la possibilité de grandir sur le balcon et la loggia;
- ne nécessite pas de conditions particulières de croissance.
Les inconvénients de la culture du chou de cette espèce sont:
- La nécessité d'utiliser des serres et des serres sous les latitudes climatiques nordiques, car même le moindre gel peut annuler la culture si une plante tombe sous leur influence pendant les semis ou la croissance des semis.
- La récolte de certaines variétés de brocoli arrive à maturité très rapidement.
- La productivité dépend de la qualité des activités agricoles exercées.
Variétés et hybrides
Le brocoli a une grande variété et une variété hybride, il est donc possible de faire un choix pour une grande variété de conditions et de climats.
Nom | Saison de croissance, jours | Masse de la tête, g | Productivité, kg / sq. m | Caractéristiques |
Linda | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
Gnome | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
Fortune | 85-90 | 150 | 2-2,5 | peur du froid |
Ton | 72-77 | 200 | 2,5 |
|
L'empereur | 80 | jusqu'à 500 | 3-5 |
|
Chanceux | 68-72 | 900 | 5-7 | Résistant aux maladies |
Vitamine | 85-90 | 300 | 3-4 |
|
Fiesta | 80 | jusqu'à 1500 | 4,5-6 |
|
Monton | 87-93 | jusqu'à 1000 | 4-5 |
|
César | 115 | 500 | 3-4 |
|
Région et climat
Le chou de brocoli se sent bien dans un climat tempéré sous les latitudes moyennes de la Russie. Les graines germent à une température de 6 à 8 degrés, mais avec une période prolongée de cette chaleur, la formation et la végétation de la plante sont fortement inhibées. La température optimale est estimée à 16-18 ° C.
Avec une augmentation de température de plus de 25 degrés, des têtes de type non commercialisable se forment pendant longtemps, passant rapidement en phase de floraison.
Dans les zones caractérisées par de fortes fluctuations de température avec une mauvaise composition du sol, le brocoli ne produit souvent pas de fruits, mais devient un "creux", tandis que la tête se déforme, inutilisable.
Où et combien de semences sont vendues?
Les graines de brocoli sont vendues dans des magasins spécialisés, sur les marchés en ligne. Ils peuvent être commandés par courrier. Le coût dépend de la variété, du nombre de graines dans l'emballage, du commerce de gros, de la région du fabricant et de la distance entre les points de contrôle. Par exemple:
- Boutique en ligne Flapru, Iekaterinbourg: 0,5 g de graines de brocoli Tonus (lot de 20 paquets) coûte 180 roubles.;
- boutique en ligne "Graines de haute germination" Ryazan: graines de brocoli "Lord F1" 12 pcs. - 48,6 roubles.;
- boutique en ligne "SemenaOpt" Rostov-sur-le-Don: graines de brocoli "Fiesta F1" des Pays-Bas 2500 pcs. - 1590 frotter.
Lors de l'achat de graines, lisez attentivement les informations sur l'emballage. Si vous semez un hybride marqué «F1» après le nom de la variété, les graines récoltées ne porteront pas les qualités d'un brocoli parent. Les semences hybrides doivent être achetées chaque année.
Préparation à l'atterrissage
La plantation et la croissance du brocoli ne posent pas de problèmes, même pour les jardiniers débutants. Mais vous devez toujours traiter avec soin et responsabilité chacun des événements.
Termes
Pour la croissance active du brocoli, une température de l'air d'au moins 10 ° C et ne dépassant pas 25 ° C est nécessaire. La plupart des variétés et des hybrides préfèrent les lits solaires. Il est conseillé que les courants d'air et les rafales de vent n'aient aucun effet sur la culture légumière.
Suivez la règle de rotation des cultures et tenez compte de la proximité du brocoli avec d'autres plantes lors de la plantation. Il n'est pas recommandé de faire pousser du chou à l'endroit où les cultures de l'ordre des crucifères, la famille du chou, ont poussé la saison dernière.
Il est optimal de planter du brocoli après les légumineuses, les citrouilles, les pommes de terre, les oignons, les carottes et les tomates. Dans le quartier, aménagez des lits avec pommes de terre, oignons, laitue, carottes, persil, sauge et concombres. Vous ne pouvez pas planter de tomate, de haricots, de fraises et de fraises à côté du chou de ce type.
Lieu d'atterrissage et sol
L'endroit choisi pour planter le brocoli doit être préparé à l'avance, depuis l'automne. Pour ce faire, nettoyez soigneusement le lit de tous les débris végétaux des cultures et des mauvaises herbes précédentes. La meilleure option pour leur destruction sera de brûler, surtout s'il y avait des cas de manifestation sur le site de maladies fongiques.
Creusez davantage le sol à l'aide d'engrais organiques pour reconstituer l'approvisionnement alimentaire qu'il contient. L'humus ou le compost convient à un taux de consommation de 3,5 à 5 kg par mètre carré. m. Si le sol a une réaction acide, le chaulage avec de la craie ou du calcaire.
En savoir plus sur la désinfection du sol avant de planter des semis ici.
Des graines
Avant la plantation, les graines doivent être préparées:
- Étalonnage Trier à travers les graines, en laissant les plus gros spécimens.
- Désinfection. Préparez une solution légèrement rose de manganèse et faites tremper les graines pendant 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau. N'augmentez pas le temps de désinfection, afin de ne pas causer de brûlure chimique aux bourgeons de brocoli.
- Activation de la croissance. Pour augmenter la germination et durcir les graines, faites-les tremper dans l'activateur de croissance "Epin" pendant 12-15 heures. Une autre option consiste à conserver le matériel de plantation près des appareils de chauffage pendant 1-2 jours ou au réfrigérateur pendant une journée. Assurez-vous que les graines ne sont pas affectées par des températures inférieures à 3 degrés et supérieures à 50 ° C.
- Séchage des graines. Facilite le travail de semis, rendant la propriété de fluidité aux graines.
Après de telles procédures, les graines sont complètement prêtes à être semées en pleine terre ou à semer à la maison.
Instruction croissante
Dans les zones climatiques du sud, les résidents d'été préfèrent planter une culture légumière avec des graines immédiatement en pleine terre. Malgré le fait que la saison de croissance du brocoli soit longue, prenant de 3 à 4 mois, les têtes ont le temps de mûrir. La méthode de croissance des semis réduit la saison de croissance et augmente la quantité totale de la récolte.
Méthode de semis
Pour faire pousser des plants, il faudra de grandes capacités faibles. Il peut s'agir de caisses en bois de différentes tailles avec une hauteur d'environ 25 cm. Un autre conteneur, par exemple, des bidons en plastique découpé ou des bouteilles en PET de 5 litres, fera l'affaire.
Certaines des subtilités et caractéristiques du semis de brocoli lors de la croissance en semis sont décrites dans la vidéo ci-dessous:
Achetez le sol de plantation dans un magasin spécialisé, dans un rayon d'un hypermarché ou préparez-vous. Pour créer un mélange de plantation, vous avez besoin de la même quantité:
- terrain du jardin;
- humus;
- tourbe;
- le sable.
Une option plus simple consiste à mélanger la terre du jardin avec de la cendre de bois (300 g de matière organique par seau de terre).
Le sol d'atterrissage auto-préparé 10 jours avant utilisation est recommandé de le calciner au four sur une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes à une température de 150-200 ° C. Après refroidissement, renversez le sol avec une faible solution de manganèse. Cela détruira les larves de ravageurs qui y sont présentes, ainsi que les spores des infections fongiques.
Vous pouvez maintenant passer directement aux activités de semis de graines:
- Versez une couche de drainage d'argile expansée, de gravier ou de brique fissurée au fond du réservoir.
- Couvrez le sol avec de sorte qu'il reste au moins 1,5 à 2 cm d'espace libre sur le bord supérieur. Cela est nécessaire pour que pendant l'irrigation, l'eau ne déborde pas sur le bord.
- Sur toute la surface, faites des échancrures de 1,5 cm en gardant une distance de 2,5 à 3 cm entre elles, étalez les graines et remplissez-les de terre en les compactant légèrement.
Tout en maintenant le régime de température au niveau de 16-25 ° C et en humidifiant régulièrement et modérément le sol, les semis ne tarderont pas à venir.
Une autre méthode de culture des semis consiste à semer le matériel de semence dans des récipients suffisamment serrés les uns par rapport aux autres. Après 2 semaines après l'émergence des semis, assurez-vous d'effectuer la procédure de plongée. Cette transplantation de chaque instance de brocoli dans des conteneurs séparés plus spacieux ou une serre, déterminant les semis dans le sol par les premières feuilles de cotylédon.
De plus, la plongée est nécessaire lorsque:
- plantation épaissie dans des tiroirs profonds;
- chauffage insuffisant du sol et de l'air, lorsque les plants sont prêts à être plantés en pleine terre.
Le brocoli ne tolère pas la plongée, donc si possible, suivez immédiatement le schéma de semis, afin de ne déranger le chou que lors de la plantation de semis ouverts sur le site.
Après 4,5-5,5 semaines après la germination, lorsque 4-5 feuilles se forment sur les jeunes plants de chou et que la racine est suffisamment renforcée, effectuez des travaux de repiquage des semis:
- Briser la zone du site sélectionné en trous, entre lesquels laisser un espace de 30 à 50 cm.Laisser la distance entre les rangées d'au moins 50 cm.Reverser les puits de plantation avec de l'eau.
- Retirez délicatement les plants des conteneurs avec la motte de terre. Dans ce cas, ne le faites pas glisser par la tige, afin de ne pas détruire la plante, mais en la secouant lentement, dégagez-la du récipient.
- Identifiez la plante dans le trou et saupoudrez les plants de terre. La profondeur de plantation optimale est telle que le sol horizontal atteint le niveau des premières feuilles, mais ne les recouvre pas.
- Arrosez l'intrigue.
Ne pincez pas la racine de brocoli pendant la plongée ou la transplantation de plants. Cette mesure aide à la formation du système racinaire dans d'autres types de chou. Dans ce cas, cela entraînera la mort des plantes.
Il ne reste plus qu'à surveiller l'état du jeune chou, en effectuant à temps les travaux agricoles.
Atterrissage directement dans le sol
Lors de la culture du brocoli sans semis, les graines sont semées immédiatement en pleine terre. En même temps, assurez-vous de pré-semer le sol et le matériel de semence de la même manière que lors de la plantation de semis.
Lorsque les conditions sont favorables, semez les graines dans un sol humide, en suivant le schéma de plantation indiqué sur l'emballage. Lors de la formation de 2-3 feuilles à partir de semis, les éclaircir en laissant entre les plantes 35 à 40 cm, cette distance peut être plus ou moins en fonction de la taille de la variété de brocoli adulte.
Favorable pour la réalisation des travaux de transplantation est considéré comme l'après-midi par temps nuageux.
Comment prendre soin des cultures?
Les mesures de soin des plantes de la méthode de plantation du chou de cette espèce ne changent pas et incluent un ensemble standard de procédures:
- arrosage;
- désherber et desserrer;
- top dressing.
Arroser le brocoli
Humidifiez le sol en fonction des conditions météorologiques. Avec de l'air sec et des journées chaudes, le brocoli doit être arrosé au moins 4 à 5 fois par semaine. Ameublissez le sol afin qu'après l'irrigation, une couche dense ne se forme pas à sa surface, ce qui empêche la pénétration de l'air dans le sol et contribue à l'abaissement rapide de l'humidité dans les couches inférieures du sol.
Le brocoli réagit bien à l'humidification et à la pulvérisation d'eau sur une plantation à l'aide d'un pistolet pulvérisateur. Si le chou n'a pas assez d'humidité, ses têtes sont petites et le goût est aggravé.
Vinaigrette au brocoli
La première alimentation n'est possible qu'après l'apparition de la deuxième feuille sur la plante. Si les semis ont ralenti son développement, il peut être alimenté en dissolvant les composants suivants dans 10 l d'eau:
- chlorure de potassium - 20 g;
- superphosphate - 20 g;
- nitrate d'ammonium ou urée - 20 g.
Le deuxième pansement supérieur est effectué dans le champ de plantation des semis après 7 à 10 jours (avec la méthode de croissance des semis lorsqu'il y a 4 à 6 feuilles sur la plante). Pour cela, utilisez une solution d'urée (20-25 g par seau d'eau) ou une solution organique. Mélanger l'eau et le fumier ou le compost dans un rapport de 4: 1. Versez 150-200 ml d'engrais sous chaque plante.
Passez la troisième tétée de brocoli lors de la formation des inflorescences. Utilisez du superphosphate (20 g pour 10 litres d'eau).
Dernière alimentation, conçue pour stimuler la formation de têtes latérales, passez à couper la tête principale du brocoli. La composition des engrais est similaire à celle du troisième pansement supérieur.
Maladies et ravageurs
La maladie principale du brocoli est considérée jambe noire - Une maladie dans laquelle la racine pourrit progressivement. Vous pouvez le remarquer par le fait que le feuillage du brocoli a changé de couleur pour devenir plus pâle, est devenu léthargique et rabougri. Lors de l'extraction de la racine du sol, une destruction putréfactive enfoncée d'une couleur sombre est visible dessus.
Lutter contre le problème n'a pas de sens, c'est-à-dire qu'il est déterminé à une date ultérieure, lorsque la maladie fongique progresse déjà au plus haut niveau. Par conséquent, l'aide principale contre la jambe noire est considérée comme des mesures préventives:
- désinfection des semences et du sol;
- ameublissement du sol et lutte contre les mauvaises herbes;
- arrosage modéré;
- rotation des cultures;
- éclaircir les plantations pour aérer la partie racine du brocoli.
Les principaux ravageurs du brocoli chez les insectes sont les limaces et les chenilles. Pour les combattre, privilégiez les méthodes folkloriques:
- Infusion de pommes de terre ou de tomates. Versez 1/5 d'un seau de matière végétale hachée avec 4/5 parties d'eau. Porter à ébullition, faire bouillir pendant 3 à 5 minutes et réserver dans un endroit chaud pour insister pendant une journée.
- Une solution à base de poussière de tabac, de poivron rouge chaud et de savon à lessive. Mélanger l'art. l poivre, une poignée de tabac, 40 g de savon et 10 litres d'eau. Laissez infuser pendant 2 à 4 heures. Filtrez et saupoudrez le brocoli. N'oubliez pas qu'avant de manger, cette composition doit être soigneusement lavée à l'eau courante.
- Coquille d'oeuf écrasée repousse bien les limaces.
Plantez de la menthe poivrée ou du souci près du brocoli - les chenilles n'aiment pas l'odeur de leurs huiles essentielles, qui protégeront le chou des attaques.
Parmi les produits chimiques, les préparations "Actellik", "Thunderstorm", "Foxim" et d'autres aideront. Leur utilisation est possible avec le strict respect des règles et instructions.
Plus d'informations sur les maladies et les ravageurs du chou sont écrites dans cet article.
Récolte
Selon la variété, la première récolte de brocoli laisse après 12-16 semaines après le semis. L'accessoire variétal définit une tête mature ou des têtes latérales supplémentaires qui plairont également à leur goût.
N'attendez pas la taille maximale de la tête, car elle peut surdimensionner et perdre du goût. Couper le brocoli le matin, afin que la tête de chou soit au maximum saturée de jus.
Les têtes lâches ont moins de nutriments, mais leur temps de préparation est beaucoup plus court. Les inflorescences de brocoli denses nécessitent un traitement thermique plus long, mais elles contiennent beaucoup plus de vitamines et de minéraux.
Les premières têtes coupées sont conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine. Ils peuvent être congelés pour l'hiver, triés en inflorescences. Les têtes latérales et les variétés tardives de ce chou sont les mieux adaptées à la conservation et à la conservation en cave à une température d'environ 0 degrés.
Pour nettoyer les plates-bandes après la récolte, laissez les résidus de récolte retirés du sol à la surface. Après quelques semaines, de petites têtes de brocoli se forment sur elles, comestibles et très savoureuses.
La culture du brocoli n'est pas difficile, ne nécessite pas d'équipement et de connaissances spéciaux. Le coût matériel minimum et un peu de temps pour la mise en œuvre responsable des travaux agricoles nécessaires apporteront de la joie à une récolte généreuse de chou sain et savoureux.