Les œufs d'autruche sont un produit coûteux qui doit être manipulé avec soin et correctement. La collecte, le stockage, le tri et le transport des œufs doivent être effectués conformément à toutes les règles que chaque éleveur doit connaître. Après tout, même des écarts minimes par rapport aux normes peuvent entraîner la perte d'une copie de valeur.
Quand puis-je prendre des œufs d'autruches?
Il est recommandé de retirer les œufs d'autruche du nid presque immédiatement après la ponte. Par conséquent, il est très important de vérifier les nids aussi souvent que possible. De plus, la collecte fréquente d'œufs stimule l'autruche femelle à poursuivre sa ponte, compensant ainsi les pertes.
Cependant, il convient de tenir compte du fait qu'en aucun cas la collecte ne doit être effectuée lorsque la femelle est dans le nid. Cela peut blesser l'oiseau à un niveau psychologique, il est préférable d'attendre qu'il quitte le nid et commencer à se rassembler, sans attirer l'attention de l'oiseau.
Un œuf laissé longtemps dans le nid risque de développer des bactéries pathogènes à la surface de la coquille ainsi que des maladies de l'embryon. De plus, si la maçonnerie est exposée à la lumière directe du soleil, cela peut entraîner la mort de l'embryon.
Règles de collecte
Afin de collecter correctement les œufs du nid, vous devez respecter les règles suivantes:
- Vous devez vous assurer que quelqu'un distrait les oiseaux pendant la collecte des œufs.
- Le collectionneur doit se laver les mains à l'eau tiède et au savon désinfectant avant de commencer le travail.
- Les copies pliées doivent être dans un panier ou un récipient spécial.
- Dans le processus, vous ne pouvez pas faire de manipulations pointues avec les œufs, secouez-les.
- Après la collecte, chaque échantillon doit être lavé, séché et inspecté.
Manipulation et désinfection avant stockage
Il est important que les œufs soient propres, si le degré de contamination est élevé, le produit doit être lavé. Et ici aussi, il vaut la peine de respecter certaines règles:
- Le traitement des œufs est effectué avant le stockage.
- Avant de commencer la procédure, désinfectez les mains avec de l'iode, ainsi qu'avant tout contact avec chaque cas individuel.
- Pour le lavage, de l'eau chaude est utilisée, sa température doit être d'au moins 40 ° C. En aucun cas, n'utilisez pas d'eau froide, car si la température du contenu de l'œuf est supérieure au milieu liquide externe, il commence à se froisser. Quelle est la condition préalable à la pénétration de micro-organismes dans le produit.
- Si la procédure est effectuée dans un bol, et non sous un courant qui coule, après chaque exemple, changez l'eau en lavant bien le récipient.
- Du chlore ou un agent sanitaire contenant de l'iode est ajouté à l'eau.
- N'utilisez pas de chiffon pendant le lavage, car cela augmente le degré de contamination.
- Les contaminants ne grattent pas sur la surface, car cela peut endommager la couche externe de la coque et conduire à la pénétration de micro-organismes à l'intérieur.
- La durée de la procédure est de 2-3 minutes.
- Après le lavage, les échantillons propres sont disposés sur un chiffon naturel et laissés à sécher complètement.
Le respect des normes sanitaires lors de la garde des oiseaux minimise le risque d'infection à la surface de l'œuf, ainsi que sa pénétration à l'intérieur.
Conditions de stockage
Lors du stockage des œufs d'autruche, ils maintiennent un certain niveau de température et d'humidité. Par conséquent, des aviculteurs expérimentés équipent la salle d'instruments de mesure spéciaux. L'endroit doit également être sec et sombre.
Humidité et température optimales
Il est recommandé d'assurer un faible taux d'humidité lors du stockage du produit, soit environ 30-40%. Température - pas moins de 13 ° С, pas plus de 18 ° С.
Positionnement et roulement des œufs
Concernant la position des œufs pendant le stockage, les experts ne sont pas parvenus à un consensus. Certains soutiennent que les œufs d'autruche devraient être gardés strictement en position horizontale, et certains en position verticale, avec une extrémité émoussée. Les agriculteurs trouvent empiriquement une méthode qui leur semble plus efficace.
Vous pouvez également retourner les œufs à différents intervalles, selon la durée de stockage. Donc, si le produit est stocké pendant plusieurs jours, il peut être retourné tous les jours.Si la durée de conservation est d'environ 10 jours, vous pouvez réduire le taux de retournement jusqu'à 1 fois en 3 jours.
Durée de conservation
À température ambiante, l'œuf peut survivre jusqu'à 30 jours si la coquille n'est pas endommagée.
Au réfrigérateur à une température de +2 à -2 C ° et une humidité relative de 85 à 88%, la durée de conservation augmente considérablement - jusqu'à 5-7 mois.
La durée de conservation des œufs avant l'incubation est de 1 semaine, le stockage avant incubation est autorisé pendant 10 jours, mais uniquement à une température de 15-18 ° C, humidité relative - 40%.
Comment transporter un œuf d'autruche?
Afin d'assurer le transport sûr des œufs d'autruche, il est nécessaire de respecter les recommandations suivantes:
- Sélectionnez une boîte spéciale, essuyez-la avec un chiffon sec.
- Chaque œuf est emballé avec du caoutchouc d'emballage, du coton ou un matériau d'emballage caoutchouté.
- Pile avec une extrémité émoussée.
- La boîte est placée sur du caoutchouc anti-vibration pour éviter les chocs lors de la conduite.
- Le couvercle de la boîte est peint en blanc, surtout si le transport est long, pour refléter la lumière du soleil.
Dois-je étiqueter un œuf?
Les agriculteurs qui sont sérieusement impliqués dans l'élevage d'autruches savent que les œufs d'oiseaux doivent être étiquetés pour savoir exactement quand le produit a été récolté.
Le marquage des œufs se fait avec un simple crayon. Sur la coque de chaque instance, à l'extrémité pointue, marquez la date de collecte et le numéro de la section. Les mêmes informations sous un numéro de série sont entrées dans un journal spécial.
Ainsi, la collecte et le stockage des œufs d'autruche est un processus minutieux qui nécessite certaines connaissances, compétences et une approche intégrée. Ce n'est que si toutes les exigences sont remplies qu'il sera possible de conserver un produit de valeur.