Aux États-Unis, au Pérou, au Mexique et en Chine, le maïs rouge n'est pas surprenant pour les locaux: la culture se développe avec d'autres variétés moins exotiques. En Russie, tous les jardiniers ne connaissent pas l'existence de cette plante de la famille des céréales, une couleur inhabituelle.
Maïs rouge
Le maïs rouge a une saveur douce et noisette
Le maïs rouge conserve sa couleur lorsqu'il est cuit
Description de la culture, avantages et inconvénients
Le maïs dans une gamme de nuances de rouge: du rose crémeux au bordeaux foncé, se trouve parmi les variétés aérées, dentées et siliceuses. La hauteur de la tige de cette plante annuelle dépend de la variété et varie de 1,8 à 2,6 m.
La longueur des oreilles est de 10-30 cm, les petites forment jusqu'à 10 morceaux sur une plante, les grandes - 2-4. Les variétés de maïs rouge à jaune se distinguent par un diamètre d'oreille plus petit. La racine fibreuse de la culture peut supporter le poids de la plante par temps calme. Avec un vent fort, les tiges tombent.
Le maïs sucré rouge est bouilli et en conserve. Le pop-corn est fabriqué à partir de variétés éclatantes à grains pointus. Les grains des variétés féculentes sont broyés en semoule de maïs et les parcelles de jardin sont décorées de variétés décoratives.
Les avantages du maïs rouge comprennent:
- goût sucré avec des notes de noix ou de fruits;
- la valeur nutritive est supérieure de 20% à celle des variétés jaunes;
- conservation des couleurs pendant la cuisson;
- variété de variétés, vous permettant d'obtenir le produit à différents moments;
- universalité d'utilisation;
- propriétés curatives.
La particularité du maïs rouge est la présence d'anthocyanes, qui déterminent la couleur et les propriétés utiles de la plante. Des études au Japon et aux États-Unis ont montré que les antioxydants dans la culture empêchent efficacement l'apparition et inhibent le développement de néoplasmes malins, normalisent la pression artérielle.
Les céréales des variétés rouges de maïs en raison de leur capacité à accélérer le métabolisme sont utilisées en diététique. En médecine populaire, ils sont utilisés pour abaisser la glycémie et le cholestérol.
Parmi les défauts de la culture, une courte durée de conservation est allouée lors de la récolte au stade de maturité du lait et d'intolérance à l'ombre de la plantation.
Variétés populaires de maïs rouge
Les variétés de maïs rouge les plus populaires sont l'élevage américain et chinois. Mais d'autres pays (Italie, Russie, Inde, Mexique, El Salvador) participent au développement de nouveaux hybrides aux couleurs vives inhabituelles.
Les meilleures variétés de maïs rouge, appréciées des agriculteurs et des consommateurs:
- Rouge d'Oaxaca - Une variété américaine qui mûrit en 3 mois. Sur une tige de deux mètres, de gros épis en forme de cylindre atteignent 25 cm de long. Des grains de couleur rubis doux sont utilisés pour la production de farine et de grains de maïs. Un grand nombre d'anthocyanes dans la composition du rouge Oahakan rend la culture curative.
- Floriani Red Flint - une variété d'origine italienne très productive, recommandée pour la plantation en parcelles familiales. Il a un goût sucré prononcé inhabituel avec des notes de banane et une texture de noyau spongieux. Le Floriani Red Flint à maturité précoce a de gros épis de 20–22 cm de long avec des grains rouges pointus.
- flèche rouge et Miracle bump red - Variétés chinoises caractérisées par une maturité précoce (80 jours de l'apparition des semis à la maturité). Utilisé pour faire des flocons d'air. La hauteur de la tige est de 1-1,5 m, la longueur de l'épi est de 13 cm.Les noyaux arrondis allongés de la flèche rouge sont peints en marron avec une teinte noire, les cônes Miracle sont en rouge foncé.
- Boucherie de sang péruvienne Il se distingue par le fait qu'avec une hauteur moyenne de plante de 1,6 m, jusqu'à 4 épis de 30 centimètres de longueur se forment dessus. Boucher sanglant - super tôt, mûrit en 70 jours à partir de l'apparition des semis.
- Chérie rayée - Un hybride rare élevé par des nerds japonais. La culture attire le regard avec des feuilles inhabituelles avec des rayures rouges, jaunes, orange. Les grains de rubis foncé conviennent à la fabrication de pop-corn, mais le plus souvent, les plantes sont utilisées pour décorer le site.
- Grenat rubis, élevé par des sélectionneurs russes, désigne des variétés de maïs rouge moyennement tardives. Sur une plante atteignant 2,5 m de haut, poussent des épis de 30 cm de long. Les grains sont à dents plates, de couleur rouge foncé.
En plus des variétés nationales répertoriées, les jardiniers russes cultivent du maïs rouge perlé, fraise et rouge cerise.
Atterrissage
Graines plantées de maïs rouge lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 13 degrés ou au moins 2 semaines se sont écoulées depuis le dernier gel. Si les graines sont semées plus tard que la première décade de mai, avant les températures estivales élevées, la plante n'a pas le temps de former la tige et les feuilles, ce qui menace de supprimer la croissance, le jaunissement des plaques foliaires, ce qui réduit le volume de la récolte.
La préparation des semences de pré-semis consiste en un étalonnage, une désinfection, un trempage:
- Tout d'abord, le matériel est trié, rejetant les embryons avec des dommages mécaniques, des taches et décolorés.
- Ensuite, les graines sont gravées avec une solution de manganèse, d'acide borique ou de sulfate de cuivre, prévenant les maladies caractéristiques de la culture.
- Pour accélérer la germination, les graines sont trempées en les plaçant en une seule couche entre deux serviettes en coton humides, torsadées et déposées dans un sac en plastique.
- Avant l'enflure et l'apparition des racines, le matériel de plantation est conservé dans une pièce à une température de 20 degrés, en s'assurant que le tissu reste humide.
Le maïs rouge est trempé pendant plus de 4 jours, car chaque jour le risque de rupture des racines augmente en raison de leur croissance rapide.
Le maïs rouge préfère les zones ensoleillées aux sols fertiles et meubles, dont l'acidité n'est pas inférieure à 5,5. En raison des racines poussant près de la surface, les plantations protègent contre le vent.
Pour augmenter le rendement d'un quart ou plus avant de planter dans le sol à une profondeur ne dépassant pas 30 cm, le fumier pourri ou le compost sont fermés à raison de 1 seau par 2 mètres carrés. m
Afin de protéger le maïs rouge de la verse, d'augmenter la probabilité de pollinisation et d'augmenter la productivité, il est recommandé de planter les graines en rangées même dans une petite maison attenante, comme dans les fermes.
Lors de la plantation entre les rangs, une distance de 60 cm est maintenue. La profondeur du sillon est de 5 cm. Lorsque les graines prennent racine et que les semis atteignent 20 cm, la culture est éclaircie, laissant 25-30 cm entre les plantes.
Entretien des cultures pendant la culture
Les mesures pour prendre soin de la plante en pleine terre comprennent l'arrosage, la fertilisation, le désherbage et le relâchement, le paillage, la lutte contre les maladies et les ravageurs.
Arrosage
Malgré le fait que le maïs rouge sucré peut tolérer une sécheresse à court terme, la culture nécessite un arrosage modéré.
Avec une irrigation abondante, les plantes sont à risque d'infection par des maladies fongiques. Une humidité insuffisante du sol entraîne une transition rapide de la maturité du lait à la technique.
Arrosez la culture sous la racine pendant que le sol sèche.
Top dressing
Si le sol est fertilisé lors de la plantation, la culture est nourrie deux fois par saison pour obtenir une récolte abondante:
- La première fois que du phosphore est ajouté pour renforcer le système racinaire, lorsqu'une plante a 5 feuilles.
- La deuxième fois pour la formation de masse verte et d'épis de maïs est fécondée au stade de 8-9 feuilles. En utilisant la méthode de pulvérisation des feuilles avec une solution d'urée à raison de 400 g par seau d'eau ou pendant la période de croissance des pédoncules, les plantes irriguent avec du nitrate d'ammonium (500 g pour 10 l d'eau).
Contrôle de cannabis
Le soin du sol comprend le désherbage régulier des mauvaises herbes en compétition avec le maïs pour les nutriments et l'ameublissement du sol pour augmenter l'aération du sol.
Paillage
Le paillis fabriqué à partir d'herbe tondue ou de compost, posé autour des plantes et espacé, réduit les coûts de main-d'œuvre associés à l'irrigation et au désherbage.
Contrôle de maladie
Si des excroissances de nodules blancs sont apparues sur différentes parties de la plante, cela signifie que la plantation a été frappée par la maladie du maïs la plus courante - le charbon vésical.
Méthodes de lutte:
- pulvérisation avec Bayleton, Privent selon les instructions;
- traitement des semences avant la plantation;
- extermination d'insectes, porteurs de spores fongiques.
Les parties affectées des plantes sont arrachées, brûlées ou enterrées à une profondeur d'au moins 0,5 m.
Récolte et stockage
Pour faire bouillir et mettre en conserve pendant la phase de maturation du lait, il est recommandé de cueillir les épis de maïs rouge tôt le matin immédiatement avant utilisation, en les tordant à la base. Si la cuisson est retardée, les oreilles non nettoyées ne sont pas conservées au réfrigérateur pendant plus de 5 jours, après quoi le goût des grains change pour le pire.
Pour la préparation du pop-corn, la farine, l'amidon, le maïs sont récoltés après pleine maturité, mais généralement ces variétés ne sont pas cultivées dans des datchas et des parcelles domestiques.
La préparation des épis à la récolte est déterminée par des glands bruns et une pointe arrondie. Le grain percé par l'ongle devrait dégager un liquide laiteux.
La congélation au congélateur des noyaux préserve la douceur et la jutosité des grains jusqu'à 1,5 an.
Le maïs rouge se démarque parmi les autres variétés avec un goût doux et brillant et un soin sans prétention. La teneur accrue en antioxydants dans l'utilisation des grains de rubis de cette plante a un effet thérapeutique et ralentit le vieillissement de l'organisme.