Si vous utilisez des tomates non mûres pour les préparations pour l'hiver, vous obtenez un plat très intéressant. Le caviar de tomates vertes vous surprendra par son goût épicé et son aspect brillant - il peut être un apéritif appétissant, ainsi qu'une salade ou une sauce pour la viande. La combinaison de légumes, d'épices et d'huile végétale est non seulement incroyablement savoureuse, mais aussi saine.
Caviar de tomates vertes "Lèche tes doigts"
Ingrédients
- Tomates vertes - 1 kg
- Carottes - 500 g
- Oignons - 500 g
- Ail - 10 pièces (gousses)
- Sel - 1 cuillère à soupe l.
- Sucre granulé - 4 c. l.
- Vinaigre - 2 c. l. (neuf%)
- Poivre noir moulu - 1,5 c. l.
- Paprika - 1 cuillère à café
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe l.
- Huile végétale - 100 ml
Préparation
- Nous prenons tous les produits.
- Nous prenons des tomates vertes, peuvent être utilisées avec des taches brunes. Nous les lavons et découpons tous les endroits endommagés. Ensuite, nous le mettons dans de l'eau froide salée pendant une heure.
- Épluchez et lavez les oignons, les carottes et l'ail. Coupez les ampoules en deux ou quatre parties. Coupez les carottes en morceaux.
- Coupez les tomates trempées en deux ou en quatre. Nous découpons les points d'attache des tiges.
- Nous passons les tomates dans un hachoir à viande et les envoyons dans la casserole. Nous mettons le feu, faisons cuire sous un couvercle à feu doux pendant 15 minutes.
- Nous passons les carottes et les oignons dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un robot culinaire.
- Ajoutez des légumes aux tomates.
- Remuer et cuire sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
- Ajouter le sel, le sucre, le poivre noir.
- Nous envoyons du paprika et de la pâte de tomate dans la poêle.
- Trois ail sur une râpe grossière et ajoutez-le aux légumes et aux épices.
- Versez de l'huile végétale inodore.
- Remuer, porter à ébullition à feu doux. Versez le vinaigre 9%.
- Remuer pour la dernière fois, cuire 5 minutes et éteindre le feu.
- Lavez les canettes dans une solution de soude, rincez, stérilisez sur la cuisinière ou au four. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes. Nous étalons le caviar dans les bocaux préparés et fermons les couvercles, retournez le bocal, enveloppez-le d'une couverture chaude et laissez-le pendant une journée.
- Conservez le caviar préparé à partir de tomates vertes dans un endroit frais et sec.
- Une délicieuse récolte de légumes de saison diversifiera le menu de la maison et deviendra le régal signature de la femme au foyer pratique.